文:劉子僑

中大唯一的超市──百佳的合約期將於今年的六月三十日屆滿。今年,中大終於打破過去二十八年的一貫做法──「自動續約」,改為「公開招標」。

投標申請已於本月五號截止。不過,由於中大的經營環境非常獨特,生意唔易做(如地方小,加上貨品種類不能太少,超市不能一次入很多貨,因此入貨的次數會較一般超市頻密,而來貨價格和運輸成本理論上亦會較高),預料百佳將在無新投標者競爭之下中標。

中大獨特的經營環境,對規模較小的超市無疑是極大的挑戰。只是對大型超市而言,所謂不利條件根本不算甚麼,但卻大大提高了其他競爭者進入的門檻。這種情況,我們一般稱之為「壟斷」。雖然「壟斷」在我們的印象之中似乎是一件壞事,但在我們日常生活的經驗之中,它又好像沒那麼壞。

比如中大的百佳,一站式購物服務,著著實實方便了多少中大人。即使超市「平」的神話已不再,之但係那麼方便,貴一點其實又有甚麼問題?至於甚麼藉龐大的市場佔有率壓迫供應商呀、收上架費促銷費乜費物費呀,始終只是道聽途說,實情如何,誰曉得?更何況,即使真有其事,問題又在哪裡?

原來,早在2007年,中大市場學系曾做過有關調查。從調查結果可見,供應商曾面對零售商提出的不合理要求的情況其實十分普遍(見下表)。是次研究更指出:「若供應商的主要零售商為超級市場,則有較大比例的供應商需面對零售商的各種限制及要求 (65% – 84%)。」

看到這裡,相信各位讀者不難想像,假如供應商面對的,是一間擁有四成以上市場佔有率、超過250間分店的巨型零售商──百佳,情況會是怎樣的誇張。

不過,認識問題僅僅透過想像,明顯地是不足夠的。去論斷這件發生在中大富爾敦樓地下──我們校園──的事,我們需要更多課堂以外的知識。為此,報社將成立一個為期三個月的研習小組(詳見下文),盼能與有興趣認識更多的朋友,嘗試深入一點探究這個問題。透過更具體的認識和了解,我們應當更能掌握問題所在。雖然即使這樣,我們也未必能夠提出甚麼驚天動地的辦法,但至少當有人說「既然百佳咁衰,不如去惠康啦」的時候,我們懂得如何反應。

誠然,面對如此龐大的資本,每個人所能做的都很有限。只是,這個結論,其實應該在「我們認真覺得自己需要為這件事情做點甚麼」之後才出現,而不是之前。「合抱之木,生於毫末;九層之台,起於累土」,重大的改變,每每是由一小撮人開始,而一小撮人的改變,往往是由自己開始。

「從認識超市開始」研習小組

以下為該研習小組的初步構思,正式詳情會在計劃開始前與參加者商議後再決定。時間、密度、內容、形式等等,均可因應參加者的意向而調整。因此,初步對計劃有興趣的朋友,都可以先報名參加。

日期:
五月至七月正式開始,暫定兩星期一次(考試期以及考試前後的趕paper期不在此限,將另作安排)。正式開始前,會先與有興趣的朋友見面,決定計劃詳情,時間預計會在四月中或五月中,以避開考試時間。

內容:
計劃以讀書會為主,並會計劃與現時在社區裡推動「連鎖超市以外的消費模式」的團體交流,了解其他消費模式(如共同購買、公平貿易等),在實際推行上的困難和局限。

計劃結束後,我們更期望能與參加者進一步參與,以各種方式「延續」計劃:可以是繼續舉行定期的讀書會,邀請更多的同學、朋友一起探究消費的其他方面或其他生活議題;也可以是嘗試在校內推動其他消費模式,如推動中大canteen使用公平貿易咖啡、在宿舍推動、組織共同購買等等。透過一小撮人的力量,將我們對消費的想法在生活中逐小逐小、一步一步實踐出來。

費用:全免
名額:20名(如反應熱烈,會考慮增加名額)

報名及查詢:劉子僑 (9345 1030/lautszkiu83@hotmail.com)
報名日期:2010年3月5日至2010年4月12日
無論對計劃哪一部分感興趣的朋友,都歡迎參加。

供應商面對零售商對提出的要求百分比
承擔貨品損耗的責任63.6%
分擔促銷費62.0%
接受零售商將貨品下架或撤櫃的
絕對權力
61.2%
減價55.4%
銷售反利/退佣46.3%
接受由零售商提供的指定服務44.6%

資料來源:
http://www.cuhk.edu.hk/cpr/pressrelease/070314c.htm

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