和聲滬軒食評

文：Very Melon

和聲滬軒是全中大唯一一家上海菜館，剛開業一個月不到。雖然價格比起中大的staff can都要貴，而且地點又偏遠，但也許是新鮮感作祟，每天都有不少人光顧，當中更有不少學生。為了一睹其盧山真面目，筆者與友人到菜館吃了兩頓晚餐。

拿起菜單一望，會發現菜色的價格普遍都不便宜，某些小菜如清炒蝦仁更索價近百元，但也不難發現一些比市面上海菜館要實惠的選擇，如40元6件的小籠包、24元一碗的擔擔麵等。若不點太多小炒／前菜，要吃得飽大概需要90大元。

雖然人多，但食物也來得相當的快。點過的食物當中不乏在上海餐館常見的菜色，如小籠包、擔擔麵、生煎包等等。

筆者最喜歡的菜色是紅燒東坡肉（25元／份）。豬肉是一人份量的，但兩人分著吃也沒什麼問題。豬肉有著分明的肥瘦比例，一咬下去便是滿口的油香，雖然瘦肉的部分不很腍，但醬汁十分香濃惹味，肉也夠入味了，用以佐飯一流。

小籠包（40元／6件）也是不錯的選擇。小籠包的皮頗薄，還微微透光，但夾起時卻又足以承載起包裡的肉汁，肉汁還算多，而且帶肉的鮮味，餡料也足，這種品質可與翡翠小籠包看齊。

想要吃得又平又飽，筆者推介24元一碗的擔擔麵。麵條較平時吃到的要粗，並沒有煮得太腍。湯汁本身的味道很濃，但質地似乎有點稀，主因是麻醬不太夠，所以掛麵能力普普，吃起麵來不夠味道。但擔擔麵勝在份量足，而且貼心地有大中小辣可以選擇，大部份人都能接受。

其他試過的菜色都正正常常，但篇幅所限，在此就不贅了。試過的菜色整體來說還是看得出餐館的誠意：火腿扒津白的金華火腿十分鹹香，生煎包是手包現煎的而不是用現成的等等。要一提的便是蔬菜類的菜式並不是特別新鮮，而且價格不低，可免則免。

平常在中大較難吃到十分精緻的菜色，現在和聲書院為我們提供在中大裡組聚、食開sem飯時，除staff can以外的另一選擇。地方的確離大部分宿舍遠，但吃完飯可以順路上兩層到平台吹風談心，盡情享受和聲獨有的婆娑樹影，人傑地靈之感。