公平的一角

文：劉子僑

大家樂扣飯鐘錢一事，支持的人說員工在食飯時間無做野，所以不應畀那段時間的人工。不過我想沒有多少人會相信，一旦有需要，譬如店裡人客忽然多得應付不來，老闆／經理叫你做野的時候，你可以理直氣壯地同佢地講：「食飯時間，你無理由叫我做野架喎！」而不會被炒。

怎麼說，在炒人極易而生活又甚艱難的一個地方，即使說明了食飯時間「毋須等候工作」，誰又敢當真呢？有起事來要你做野，誰又敢據理力爭呢？食飯時間只是食飯，不過是美麗得帶點兒邪惡的誤會罷了。

大家樂管理層辯護時不斷強調「食飯時間唔畀錢」是為了讓員工有「真正休息時間」。「真正」告訴了我們，在以前的食飯時間，員工並不能真正休息。食飯時間究竟有無野做，答案昭然若揭，間接推倒了支持他們扣飯鐘錢的人的理由。

以上雖然嘗試用「食飯時間有沒有做野」，來衡量「食飯時間老闆應否畀人工」，但其實「食飯時間應否畀人工」這個問題本身，真的那麼重要嗎？答案又真的是「給」等於「合理」，「不給」等於「不合理」這麼簡單嗎？我們不妨這麼幻想，同樣是要扣飯鐘錢，不同的是大家樂管理層忽然召開記者會，公開批評現時最低工資定在$28太低，並且宣佈將所有員工的時薪一律調高到$35！唔……我想這樣的話，我們大概也不會認為扣飯鐘錢是甚麼天大的刻薄吧。

將很大的事情收窄到極小的範圍，然後強調這範圍裡的合理，刻意不談其他地方的更大不公，本來就是很常見的誤導人的方法。將「工作時間」收窄到「做緊野的時間」，又或將員工整體待遇合理與否的問題局限在飯鐘錢一項去討論，用的其實都是這一種方法。

說到底，要衡量怎樣做才算公平，本來就不能只著眼於冰山一角。工資裡某一細項應該如何計算才謂之公平合理，終歸也要和員工的整體待遇（如基本時薪偏低、工作時間浮動、容易請人炒人、遲到等住扣錢、超時難得補水等）一起去考慮，得出的判斷──無論是公平或不公平──才有意義。