社會︳【無良企業麥當奴】我最鍾意食麥甩吉

——影響世界的手指頭食物       

文：豆腐花

麥樂雞，因為沒有骨，打破了快餐食雞的不方便，甫出場就加入鎮店之寶的行列。麥當勞作為美國以及全世界最大規模的快餐連鎖店，其食物供應鏈也足以令地動山搖，從麥樂雞的例子可見一斑。

協助摧毀美國家禽業

自一九八三年麥樂雞推出之後，麥當勞躍升為美國第二的雞隻買家，僅次於KFC。麥樂雞的供應則主要由一家叫Tyson的美國食品加工工場代理，這家公司日後也成為美國最大的雞隻加工工場。
據Fast Food Nation一書所述，Tyson一如其他大型食品加工場的做法，自己只進行食品屠宰加工，而飼養的工作，以及有關支出和風險，則卸下給雞農散戶去承受。Tyson提供飼料和飼養的技術指引，而農戶則被要求提供土地、人手及農舍。這些雞農得借錢去建農舍，當中有不少做了十多年，擁有三個農場，以及一屁股債，卻只賺得皮毛。由於一開始就欠下一大堆債，加上加工工場方面只簽下短期合同，雞農怕不獲續約，難以對於加工工場作出任何批評，所以經營上不平等的情況一直不能改善。當然跟很多大公司一樣，這些加工工場不容許合同內容外洩。

吃一口森林

雞也要吃飼料的，雞吃的豆則構成對地球的威脅。二零零六年，為麥當勞供應雞製品的公司Cargill被發現於亞馬遜森林非法種植。該公司砍伐了大片林地，並且在亞馬遜森林建設馬路。大量喪失樹木固然加速溫室效應，不少動物失去居住地方，而因趕著生產黃豆而長期種植單一作物，而且沒有實行輪耕，令土地被侵蝕，使用化肥也令當地的河道受到污染，毒殺不少生物。
砍伐樹林做成的生態破壞和溫室效應，明明一九八零年代已有聽聞，南美洲的政府為何還沒有對此採取遏止措施？姑勿論當地政府對於非法砍伐的情況監管是否鬆懈，現實的情況是，種豆企業總是能發掘國家和地方管理土地的漏洞，令他們得到森林裡的地，有些林地甚至可以在網上購買。這些林地有部份更是從未走出森林的亞馬遜原住民所住的地方。這些企業也大量起用奴隸，他們誘騙城裡的人說有高薪工作，到簽了合同，合同卻不在工人手裡。奴隸被人以槍威嚇下工作，病了也被如廢物一般棄置。起用奴隸的罰則輕如羽毛，令企業更樂於起用奴隸。
老套的一句話，麥當勞自當有責任確保，其食物原料的由來不危害世界環境和人類生活。

有關亞馬遜森林的運動成果

二零零六年四月，綠色和平揭發森林裡的大豆種植業，Cargill作為在那裡最大的企業，以及麥當勞作為Cargill最大和最知名的入口商，都是綠色和平行動的目標。當時，綠色和平的工作人員在麥當勞餐廳在門外穿著雞服飾派傳單，並在Cargill於亞馬遜森林作出堵截。至六月，麥當勞終於答應暫停與在亞馬遜森林種大豆的企業合作。

補充：

1. 除了麥樂雞，麥當勞的開山之寶──漢堡包也受到不少人非議。麥當勞在未再生的林地裡牧牛，阻慢森林再生。
2. 作為最大的連鎖快餐店，麥當奴一直受各壓力團體關注。而自從McLibel一案之後，麥當奴對壓力團體所提出的訴求對利潤的影響相當敏感，因而回應相當迅速。另一方面，我們也得知道，有更多的快餐或飲食企業對于壓力團體視若無睹。Cargill的另一大入口商KFC更對綠色和平的報告不作任何反應。

想看多些，可以看：

Eric Schlosser(2001). Fast Food Nation-; Houghton Mifflin Co.-; Section 6

WE’RE TRASHIN’ IT! HOW McDONALD’S IS EATING UP THE AMAZON-; by Greenpeace(2006)

http://www.greenpeace.org/raw/content/international/press/reports/eating-up-the-amazon.pdf